【ソレダメ 乾麺蕎麦を○○するだけで、生そばのようにする方法】
2018年12月12日放送のソレダメで「乾麺蕎麦を生そばのようにする方法」が紹介されました。、

どうせなら乾麺のそばでも美味しく食べ鯛ですよね?

これから年越しそばでもすぐに試せれ方法なので是非覚えて下さいね!

では早速、ソレダメで教えてくれた「乾麺蕎麦を○○するだけで、生そばのようにする方法」を見ていきましょう

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ソレダメ 乾麺蕎麦を生そばのようにする方法

用意汁ものは乾麺のお蕎麦

乾麺のお蕎麦を生蕎麦のようにする手順

  1. 乾麺のお蕎麦を、ゆでる前に10分間水に浸しつけ、水を浸透させる。
  2. 鍋にお湯を沸かし、表示より1分短くゆでる。
  3. 茹で上がったお蕎麦を水に入れ、もう一度新しい冷たい氷水で締める。
    蕎麦は、より冷たい水で締めた方がコシがでます。
  4. 水を切りすぎると麺の水分が少なくなり、のどごしが悪くなります。
    水を切り過ぎず、水から蕎麦をすくい上げるだけが調度良い。
スーパーなどで販売されている乾麺のお蕎麦は、保存がきくように水分を飛ばし乾燥させています。
茹でる前に10分間、水にひたすことで麺の中に水分を含ませることで麺が柔らかくなり中心まで素早く熱が伝わり茹でムラが無くなります。
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美味しい蕎麦のゆで方

まとめ

そばにはルチンという成分が含まれており、血管を丈夫にする働きがあります。

高血圧症や心臓病などの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
ルーチンには毛細血管を丈夫にし血圧を下げる効果があります。

戸隠そばは、そばの実をまるごと製粉しているのでルチンなどの栄養素が豊富に含まれています。


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