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【メレンゲの気持ち トマトパスタ(アラビアータ)の作り方レシピ】

2018年11月3日放送のメレンゲの気持ちでイタリアンの一流料理人 落合 務シェフが「トマトパスタ(アラビアータ)」の作り方レシピを紹介してくれました。

とっても簡単に作れて美味しく仕上がる「トマトパスタ(アラビアータ)」

では早速、メレンゲの気持ちで落合 務シェフが紹介してくれた「トマトパスタ(アラビアータ)」の作り方レシピをを見ていきましょう。

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メレンゲの気持ち トマトパスタ(アラビアータ)の作り方レシピ

材料 2人分
パスタ
無塩トマトジュース
ニンニク
唐辛子
パルメザンチーズ
ミントの葉

作り方

    皆さんがよく間違えているパスタの作り方は、パスタを先に茹でてしまうということ!
    これは NG です。
  1. まず先にソースから作ります。
  2. 鍋にオリーブオイルをひき温めにんにくを加え香りが立つまで炒める。
  3. ニンニクの香りがたったら鍋からにんにくを取り出し、半分にちぎった唐辛子を加えます。
  4. そこへ無塩トマトジュースを加え煮込みます。
  5. ソースが煮立ったら塩を加え味を整えます。
  6. ソースが完成間近になったらパスタを茹でる。
  7. 鍋にお湯を沸かしお湯1リットルに対し塩10~15g入れます。
    (塩の量が少ないとパスタに塩味がついていないので仕上がりの味がボケてしまいます。)
  8. お湯が沸騰したらパスタを表示時間通り茹でます。
  9. 茹で上がったパスタをソースの中に加え、パルメザンチーズを削り入れよく絡めます。
  10. お皿に盛り付けミントの葉を飾り、仕上げに再度パルメザンチーズをふりかけて完成。
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まとめ

メレンゲの気持ち トマトパスタ(アラビアータ)の作り方レシピをお伝えしました。

作るときのポイントはソースを先に作ること!

とっても勉強になりました。
是非美味しいトマトパスタをあなたも作って見て下さいネ!


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最後までご覧いただき有難う御座いました。