日東ベスト かぼちゃプリン 50g×40個 冷凍

【ヒルナンデス かぼちゃプリンの作り方レシピ】
2018年11月1日放送のヒルナンデス 大ヨコヤマクッキングで、ダルマットのオーナー 平井正人シェフが「かぼちゃプリン」の作り方レシピを教えてくれました。

食感が楽しい「かぼちゃプリン」!

では早速、ヒルナンデスで、ダルマットのオーナー 平井正人シェフが教えてくれた「かぼちゃプリン」の作り方レシピを見ていきましょう。

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ヒルナンデス 「かぼちゃプリン」の作り方レシピ

材料 4人分
かぼちゃ 1/4個
牛乳 150m
卵 2個
グラニュー糖 50g
ココアパウダー 適量

生栗 3~4個
塩 適量

むき甘栗 10個
生クリーム 150ml
グラニュー糖 15g

作り方

  1. かぼちゃの皮をむき火が通りやすいように一口大に切り、耐熱ボウルに入れラップをし、600wの電子レンジで2~3分加熱します。
  2. 加熱が終了したらマッシャーなどでなめらかになるまでつぶし、グラニュー糖を加え混ぜ合わせます。
  3. できたカボチャペーストに卵を割り入れ、ダマにならないように牛乳を少量ずつ加え、なめらかになるまで良く混ぜる。
  4. 出来上がったプリン液を耐熱容器に入れます。
  5. フライパンにお湯を張り、容器を入れフタをして超弱火で約10分蒸します。
    ポイント 火加減は超弱火でないとスが空いてしまうので注意!
  6. トッピングの準備 栗チップスを作る。
    生の栗を1日水につけて置き、翌日皮をむきスライスし水に5分程つけます。
  7. 5分後、水気を拭き取り、180℃に熱した油で2分揚げほんのり色ずいたら取り出し、油を切り塩を振ります。
  8. バットに氷水を準備し、蒸しあがったプリンを入れ粗熱をとったら冷蔵庫で冷やします。
    (この方法なら通常1時間くらい冷やさないと冷たくならないのですが20~30分でプリンを冷やすことができます。)
  9. 栗のクリームを作る。
    市販されている、むき甘栗をみじん切りにします。
  10. ボウルに生クリームを入れグラニュー糖を加え角が立つまでしっかり泡立てる。
  11. 泡立てたクリームに先程切った甘栗を加え軽く混ぜ合わせます。
  12. 冷蔵庫で冷やしたプリンの上にクリームをのせココアパウダーをふり、仕上げに揚げた栗チップスをのせたら完成。
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まとめ

ヒルナンデス かぼちゃプリンの作り方レシピをお伝えしました。

お家で作るには難しく感じる「かぼちゃプリン」ですが、電子レンジとフライパンだけで作れるので簡単ですね!

また、栗を選ぶ時のポイントは栗のお腹の皮がへこんでいる物は鮮度が低く実が痩せている可能性があるので、
お腹の皮が平ら、もしくは丸いものを選びましょう!

栗の皮のお腹が丸い物は鮮度が高く実が詰まっている可能性が高いのです。

是非参考にして下さいね!


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最後までご覧いただき有難う御座いました。