【あさイチ ロールキャベツ巻かずに作る方法 レシピ】
2018年9月20日放送のあさイチで洋食レストランオーナーシェフの大宮勝雄さんが、見た目もちょっとかわいい巻かずにつくるロールキャベツの作り方レシピを紹介してくれました。

ロールキャベツはおいしいけど、キャベツを うまく巻けなかったり形が崩れたりしてちょっと大変ですよね?

しかし今回の巻かずにつくるロールキャベツなら、そんな心配必要ないんです。
だれでも簡単にロールキャベツを作る事ができますよ!

では早速、あさイチで紹介された、「巻かずにつくるロールキャベツ」の作り方を見ていきましょう。

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あさイチ「巻かずにつくるロールキャベツ」の作り方レシピ

材料
キャベツ(直径約15cmくらいの物)6枚

牛ひき肉 100g
豚ひき肉 100g
たまねぎ(みじん切り)1/4個
塩 小さじ3/4
黒こしょう(粗びき) 適量
冷水 10~20ml
オリーブオイル 大さじ1

赤とうがらし(種を取り除く) 1本分
たまねぎ(みじん切り) 1/4個
ベーコン(1㎝幅に切ったもの) 1枚分

無塩トマトジュース カップ3
水 カップ1/4
塩 小さじ1弱
粗びき黒こしょう 適量

あさイチ ロールキャベツ巻かずに作る作り方

  1. 鍋に水1ℓを入れ、塩大さじ1/2強を加え、キャベツを丸ごと入れ茹でます。
  2. 透き通ってきたらキャベツを取り出し、氷水につけ冷し、水気を拭き取り、軸の部分をはずし、粗みじん切りにします。
  3. ボウルに牛ひき肉 100g、豚ひき肉 100g、みじん切りにした玉ねぎ1/4個 、塩 小さじ3/4、粗びきの黒こしょう 適量、冷水 10~20ml、オリーブオイル 大さじ1を入れ、氷水を入れたボウルの上に重ねて、冷水を少しずつ加えながら、ゴムべらで押しつけるように冷やしながら練ります。
  4. お肉に粘りがでてきたら、みじん切りにしたキャベツの軸を加えて混ぜ合わせます。
  5. 10cmくらいの耐熱容器に、大きめのラップを敷き、茹でたキャベツを1枚おき、混ぜ合わせた ひき肉をキャベツに適量塗り、その上にまたキャベツをのせ、3層のミルフィーユ状にします。
  6. 3層にしたら一番下に敷いたキャベツを上に持ち上げるように全体を包みラップで覆いかぶせるようにし口を縛ります。
  7. 同じものをもう1つ作ります。
  8. 600wの電子レンジに入れて6分間加熱します。
  9. ソースを作る。
    フライパンにオリーブオイルを引き、種を取り除いた赤とうがらし、みじん切りにした玉ねぎ、1㎝幅にしたベーコンを加え、タマネギがしんなりするまで炒めます。
  10. タマネギがしんなりしたら、トマトジュース、水、塩、黒こしょう、を加え味を整えます。
  11. キャベツの加熱が終了したらラップを外し、上下を返してフライパンへ。
    先程作ったソースの中に入れ肉汁も一緒に加えます。
  12. ソースをかけながら1~2分、中火で煮込んで完成。
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    まとめ

    あさイチ ロールキャベツ巻かずに作る方法 レシピをお伝えしました。

    キャベツをミルフィーユ状に積み重ねて作るので巻き方で失敗する事がありません。

    レンジでお肉に火が通るのでそれほどソースで煮込まずに作れるのも嬉しいですね。
    キャベツをもっと柔らかくしたい場合、お好みで煮込み時間を増やすと柔らかいキャベツになりますよ!

    是非参考に作って見て下さい。


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    最後までご覧いただき有難う御座いました。