【男子ごはん レシピ 今日放送の「炒めしょうがの白みそ汁」「オクラのからしみそ和え」「塩サバのごましょうゆがらめ」】
2018年9月16日放送の男子ごはんは、旬の食材を使った秋の和定食を教えてくれました。

メインは、旬のサバを濃厚なゴマダレで美味しく食べれる「塩サバのごましょうゆがらめ」

他に、お味噌汁や「オクラのからしみそ和え」も紹介してくれました。

では早速、男子ごはんで2018年9月16日今日放送、紹介された、レシピを見ていきましょう。

スポンサーリンク

男子ごはん レシピ 今日放送の「炒めしょうがの白みそ汁」作り方

材料 2人分
カツオ出汁 600㏄
白みそ 大さじ4
薄口しょうゆ 大さじ1
生姜 2片
絹豆腐 1/2丁
万能ねぎ(小口切り) 適量
ごま油 小さじ1

作り方

  1. 生姜は、皮をむかずに薄切りにします。
  2. 鍋にごま油を引き、生姜を入れて強火で炒めます。
  3. 生姜が少し透き通ってきたら、カツオの出汁を加えて煮立たせ、白みそ、薄口しょうゆを加え良く混ぜます。
  4. 豆腐を手で、食べやすい大きさにちぎり加えひと煮立ちさせ火を止めます。
  5. 器にみそ汁をよそい、小口切りにした万能ネギをちらし完成。
スポンサーリンク

男子ごはん レシピ 今日放送の「オクラのからしみそ和え」作り方

材料 2人分
オクラ 1袋(8本)
白みそ 大さじ1.5
和からし 小さじ1/2
しょうゆ、すし酢各小さじ1
砂糖 大さじ1/2
かつお節 適量
塩 少々

作り方

  1. オクラのガクを取り、ヘタは切り落とします。
  2. 鍋にお湯を沸かし、塩を適量加えオクラを1分くらい茹でます。
  3. 1分後流水で洗い、よく冷やしキッチンペーパーでしっかり水気を拭きとり、斜め3等分に切る。
  4. ボウルに白みそ 大さじ1.5、和からし 小さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、すし酢 小さじ1、砂糖 大さじ1/2を入れ良く混ぜます。
  5. そこへ、切ったオクラを加えて良く絡めます。
  6. 器に盛り付けてカツオ節を振り掛けて完成。

男子ごはん レシピ 今日放送の「塩サバのごましょうゆがらめ」作り方

材料 2人分
塩サバ(3枚おろし)1尾分
まいたけ大1パック(180g)
ナス1本(100g)
大葉6枚

白すりごま大さじ1
しょうゆ大さじ2
すし酢大さじ1.5
みりん大さじ1/2
砂糖小さじ1
片栗粉、サラダ油各適量

作り方

  1. ナスのヘタを取り、斜めに4等分に切ります。
  2. まいたけは小房にほぐし、大葉は千切りにします。
  3. 塩サバは半分に切り、背中に十字の切り込みを入れます。
  4. 切った塩サバ、まいたけ、ナスに片栗粉を薄くまぶす。
  5. フライパンにサラダ油を引き、粉をしっかり落とした、まいたけ、ナスを入れて強火で焼き、途中サラダ油を足しながらしっかりと焼き目をつけ焼き目がついたらバットに取りだしておく。
  6. ボウルに、しょうゆ大さじ2、すし酢大さじ1.5、みりん大さじ1/2、砂糖 小さじ1、白すりごま大さじ1を加え良く混ぜる。
  7. フライパンにサラダ油を引き、塩サバを皮目を下にして入れて強火で焼き色がつくまでしっかり焼き、焼き色がついたら裏返し、裏面も焼き色が付くまで焼きます。
    (川の魚は、身から焼き、海の魚は皮目から焼きます。)
  8. 焼き色が付いたら、ナスとまいたけを戻し入れ、合わせた調味料を加えて絡めます。
  9. 粉が解けだしトロミがついたら器に盛り付けて千切りにした大葉をのせて完成。

まとめ

男子ごはん レシピ 今日放送の「炒めしょうがの白みそ汁」「オクラのからしみそ和え」「塩サバのごましょうゆがらめ」9月16日をお伝えしました。

秋の美味しい食材を使ったレシピです。

是非参考に作って見て下さい。


スポンサーリンク


>>人気ランキングで他のレシピを見る。


【特集レシピ】

最後までご覧いただき有難う御座いました。