焼肉屋さんの本格 冷麺 (4食入り)

【ヒルナンデス 大ヨコヤマクッキング 和風冷麺の作り方レシピ】
2018年8月16日放送のヒルナンデス、大ヨコヤマクッキングで「和風冷麺」の作り方を教えてくれました。

このレシピを教えてくれたのは、繁乃鮨 3代目 佐久間一郎シェフです。

では早速、ヒルナンデスで紹介された「和風冷麺」の作り方を見ていきましょう。

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【ヒルナンデス!大ヨコヤマクッキング】和風冷麺の作り方

材料
しらたき 1袋
米酢 大さじ4
砂糖 大さじ3
しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ1
水 200ml

だし巻玉子の材料
卵 1個
明太子 1本
砂糖  大さじ1
めんつゆ 大さじ2
水 大さじ2
塩 少々
オリーブオイル 適量

まぐろ 3~4切れ
塩 適量
コショウ 適量

刻みのり 適量
大葉 適量

作り方

  1. 耐熱容器に水と一緒に、しらたきを入れラップをせずに600wの電子レンジで5分加熱します。
    (水と一緒に加熱することで余分なアクを抜きます。)
  2. ボウルに水、砂糖、しょうゆ、塩、米酢を入れ良く混ぜます。
  3. しらたきの加熱が終わったらすぐに水を捨て、氷水に入れ冷まします。
  4. だし巻玉子を作る。
    ボウルに水、めんつゆ、砂糖、塩、ほぐした明太子を入れ良く混ぜます。
  5. そこへ、卵を割り入れ、良く混ぜます。
  6. キッチンペーパーにオリーブオイルを染み込ませ器に塗ります。
  7. オリーブオイルを塗った器に先程作った卵液を入れ、600wの電子レンジで2分30秒加熱します。
  8. お皿の上に器を逆さまにしてだし巻玉子を取り出します。
  9. ボウルにマグロのお刺身を入れ塩をふり、コショウをかけます。
  10. 丼ぶりに水気を切った、しらたきを入れスープをかけて、だし巻玉子を加え、トッピングに刻みのり、ちぎった大葉をのせ、最後に塩コショウしたマグロをのせて完成。
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まとめ

【ヒルナンデス】和風冷麺の作り方レシピをお伝えしました。

しらたきを使うので、とってもヘルシーな和風冷麺ですね。

火も使わないから暑いこの季節に嬉しいレシピです。

是非参考にしてみて下さい。


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最後までご覧いただき有難う御座いました。