8月9日放送のモニタリングで平野レミさんがトムヤムクンの作り方を教えてくれました。

では早速、モニタリングで平野レミさんが紹介してくれた、トムヤムクンの作り方を見ていきましょう。

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モニタリング「トムヤムクン」の作り方レシピ

材料
鯛 2切れ
マッシュルーム 100g
しめじ 60g
きくらげ 2g

ごま油 小さじ1
生姜スライス 3g
唐辛子 1~2本

鶏がらスープ 500ml
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
ナンプラー 大さじ1

トマト 1個
パクチーの根 2本
パクチーの葉 適量

ライム汁 大さじ1

作り方

  1. 鯛の切り身を2~3個に切り分け塩をふり下味をつけます。
  2. キノコ類を一口大に切ります。
  3. 深めのフライパンにごま油を引き、生姜スライス、唐辛子を割り入れたものを加え炒めます。
  4. そこへ、カットしたしめじ、マッシュルームを入れ、炒めます。
  5. 全体的に火が通ったら、鶏がらスープとキクラゲ、塩、砂糖、ナンプラーを入れフタをして煮込みます。
  6. トマトを一口大に切り、パクチーの根を包丁の背で叩きフライパンに加えます。
    (パクチーは根っこが大事なんです。根に旨みが詰まっていて、根をスープに入れるだけで深みのあるスープになります。)
  7. スープがフツフツと煮立って来たら、切った鯛を入れ煮込みます。
  8. 鯛に火が通ったら、ライム汁とパクチーの葉を入れて完成。

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まとめ

【モニタリング】 トムヤムクンの作り方レミ風 をお伝えしました。

自宅で殻つきのエビを調理するのは面倒と言う事で鯛を使ったトムヤムクンでした。

とっても美味しそうなので、是非このレシピを参考に作って見て下さい。


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最後までご覧いただき有難う御座いました。