2018年8月8日放送のソレダメで焼きそばの格上げレシピが紹介されました。

紹介してくれたのは、新高島平にある大人気の焼きそば店 あぺたいと店主 飯野 雅司さんです。

では早速、ソレダメで教えてくれた、焼きそばの格上げレシピを見ていきましょう。

ソレダメ 焼きそばの格上げレシピ 作り方

材料
袋入り焼きそば  1袋
豚バラ肉 50g~60gお好みで調整
もやし 1/3袋
ネギ 適量

特製ソースの材料
水 大さじ2
醤油 大さじ1
ウスターソース 大さじ1

トッピング
生卵 1個

作り方

  1. 蒸し麺を耐熱皿に取り出し、そのままラップをせずに1分加熱します。
  2. 1分間加熱して水分を飛ばすことで麺に焼色が付きやすくなります。
  3. 加熱した蒸し麺をサラダ油を引いた、フライパンに入れ、ほぐさずに待ちます。
  4. 麺を焼いている横で、豚バラ肉を炒めます。
    (隣で豚肉を焼く事で旨みが焼きそばの麺に移り美味しくなります。)
  5. 豚ばら肉が焼けたら、フライパンから一旦取り出します。
  6. 麺はもういいかな?って思っても、もう少し焼きましょう。麺は片面3分焼き、裏返して2分焼きます。
    (お好み焼きのように丸く麺が崩れていない状態で焼きあがります。)
  7. 麺が焼きあがったら、火を止め、もやしと焼いた豚肉を入れ、その上に麺をのせ野菜を蒸らします。
  8. ソースを作る。
    ボウルに粉末ソース1/2袋を入れ、水、醤油、ウスターソースを入れ良く混ぜて特製ソースを作ります。
  9. 出来た特製ソースを麺全体にかけ、麺をほぐしていきます。
    (この時まだ火は、ついていません。火をつけて、ほぐすとソースが飛んでしまいます。)
  10. 麺がしっかりほぐれたら火をつけて麺と野菜ソースを絡め液体が無くなるまで焼いていきます。
  11. ソースの水気が無くなったら小口切りにしたネギを加えます。
  12. お皿に盛り付けて生卵をのせたら完成です。

あぺたいと 本店高島平店
住所 東京都板橋区高島平7-12-8
TEL 03-3938-6302
営業時間
[月-金]11:00~15:00 17:30~24:00

[土]11:00~24:00

[日]11:00~22:00
焼きそばがなくなり次第終了することもあり

定休日 無休 (年末年始は休業)

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ソレダメ 焼きそばレシピ あぺたいと店主の格上げ技 みんなの感想

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まとめ

ソレダメ 焼きそばレシピ あぺたいと店主の格上げ技をお伝えしました。

普通の家庭で作る焼きそばは、良く焼いていないので焼きそばと呼べないそうです。

しっかりと麺を焼く事でかっりっと香ばしい美味しい焼きそばが出来るそうです。

是非このレシピを参考に美味しい焼きそばを作って見て下さい。


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最後までご覧いただき有難う御座いました。