7月11日放送のソレダメでそうめんの格上げ技が紹介されました。

この暑い季節「そうめん」が食べたくなりますよね!

では早速、ソレダメで紹介された、そうめんの格上げ技を見ていきましょう。

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ソレダメ そうめんの格上げ技

材料

市販の そうめんの麺
市販の めんつゆ

作り方

  1. 麺の格上げ技
    麺を茹でる時に梅干しを入れて茹でます。
  2. 表示時間どおり麺をゆでたら流水で洗い流します。
    (麺に付いた油やヌメリを良く落とします。)
  3. 洗い流したら氷水に10秒つける。
    冷しすぎると麺の持つ旨みや甘みが消えてしまうので注意してください。

梅干しに含まれているクエン酸が小麦と結びつき麺にコシがうまれるんです。

つゆの格上げ技

  • 1つ目のおススメの つゆ: 炭酸水にめんつゆを入れるとシュワシュワと美味しいそうめんのつゆになります。
  • 2つ目のおススメの つゆ: トマトジュースにめんつゆを1割くらい入れて混ぜる。
  • 3つ目のおススメの つゆ: 奈良漬を麺つゆに入れる。
  • 4つ目のおススメの つゆ: 通常入れるみょうがや大葉だけでなく、きゅうりやトマトパプリカなど冷蔵庫に余っている野菜を細かく刻みめんつゆを加え、仕上げに大根おろしを、たっぷりとすりおろします。
そうめんの麺は湿気が大敵です。空気に触れないように密閉して冷蔵庫で保管します。
そうすることで、風味やコシが守られ美味しくなるそうです。

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まとめ

ソレダメ そうめんの格上げ技をお伝えしました。

そうめんを茹でる時に梅干しを入れると麺にコシがでて美味しく茹でる事が出来るそうです。

めんつゆもいろいろと具材を入れると美味しくなりますよ!

是非参考に、そうめんを作って見て下さい。


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