6月21日放送の得する人損する人で、五十嵐美幸シェフがフワフワのニラ玉の作り方を教えてくれました。

家庭でも簡単にフワフワのニラ玉ができるそうです。

では早速、得する人損する人で、五十嵐美幸シェフが教えてくれたニラ玉の作り方を見ていきましょう。

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特損 フワフワのニラ玉の作り方

材料
鶏ガラスープ 50ml
水溶き片栗粉 大さじ1
生クリーム 大さじ2
卵 3個
玉子豆腐 1個

ニラ 1/2束
青ネギ 1/2本

鶏がらスープ 50ml
しょう油 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

  1. ボウルに鶏ガラスープを入れ、そこへ水溶き片栗粉、生クリームを加え、卵3個を割り入れ良く混ぜる。
  2. 別のボウルで玉子豆腐をつぶし、つぶした玉子豆腐をスープの中に入れ良く混ぜる。
    (玉子豆腐は火を入れてもプルプルの状態をキープしてくれるのでふわトロ食感に仕上がります。)
  3. 熱したフライパンに多めのサラダ油をひき、混ぜた具材を一気に流し込みます。
  4. 良く混ぜながら炒めます。約40秒加熱したら卵焼きは完成、お皿に盛り付ける。
  5. 別のフライパンで3㎝くらいに切ったニラと5㎜くらいの斜め切りにしたネギを炒め火が通ったらザルに取り出します。
  6. 空いたフライパンに鶏がらスープ、しょう油、砂糖、オイスターソース、水溶き片栗粉を入れ、良く混ぜて沸騰してとろみが付いたら炒めたネギとニラを入れ良く絡ませる。
  7. このニラとネギのソースを先程作った卵の上にかけふわトロニラ玉の完成。
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まとめ

得損レシピ フワフワのニラ玉の作り方をお伝えしました。

玉子豆腐を使うことでふわトロのニラ玉が出来上がるんですね。

簡単で美味しいニラ玉、良かったら参考に作って見て下さい。



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