【一行レシピ 茶碗蒸し】などをはじめとした和食の一行レシピをご紹介いたします。

一行レシピで使う、かえしの作り方
鍋にみりん1カップ、砂糖1カップを入れ火にかけ、沸騰したら醤油1ℓを加え鍋の中に細かな泡が立ったら火を止め冷し完成。
冷蔵庫で約1ヶ月~2ヶ月の保存が可能です。

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一行レシピ 茶碗蒸し

材料 1人分
卵 1個
ダシ 1カップ
塩 小さじ1/2
かえし 小さじ1/2 
カニかま 1本
しめじ 3本

作り方

卵をボウルで溶き、そこへダシ、塩、かえしを入れ良く混ぜ一度ザルでこし、器にカニカマとシメジ、卵液を入れ電子レンジ(200W)で7~10分加熱して完成。

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一行レシピ 小松菜の煮びたし

材料 4人分
小松菜 1束
油揚げ 1枚
だし汁 1と1/2カップ
かえし 小さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1

作り方

鍋にダシ、小松菜、細切りにした油揚げ、塩、酒、かえし、を入れひと煮立ちしたら、すぐに火を止め器に盛りつけ完成。

一行レシピ ほうれん草の胡麻和え

材料
ほうれん草1束
すりごま 大さじ5
砂糖小さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ小さじ2
顆粒和風だし 小さじ1/2

作り方

ほうれん草を茹で冷水に漬け水気を絞り、ボウルに一口大に切ったほうれん草を入れ、すりごま、砂糖、みりん、しょうゆ、和風だしを加え器に盛り付けて完成。

一行レシピ 春菊の白和え

材料
春菊 120g
木綿豆腐 1/2丁
練りごま 大さじ2
砂糖 大さじ1
かえし 小さじ1

作り方

春菊を茹でて冷水に付け水気を絞り、一口大に切ったものをボウルに入れ、そこへ水切りした豆腐、練りごま、砂糖、かえし、を入れ和えたら完成。

一行レシピ 和風ステーキ

材料
ステーキ用牛肉 1枚
塩コショウ 適量
酒 大さじ1
かえし 大さじ1
バター 10g
牛脂 1個

作り方

牛肉に塩コショウで下味をつけ、熱したフライパンに牛脂をとかし、そこへステーキ肉を入れ両面焼き、焼き色が付いたら酒、かえし、バターを加え全体に絡んだら完成。

一行レシピ 豚の生姜焼き

材料
生姜焼き用豚肉 200g
小麦粉 適量
酒 大さじ1
かえし 大さじ1 
砂糖 小さじ1
すりおろした生姜 小さじ1/2

作り方

豚肉に小麦粉をまぶし、熱したフライパンにサラダ油をひき、両面焼き、お肉が白くなったら酒、砂糖、かえし、生姜を加え全体的に絡まったら完成。

一行レシピ 卵とじ

材料
ハム 1枚
薄くスライスした玉ねぎ 1/4個
卵 1個
ダシ 50㏄
しょうゆ 大さじ1

作り方

鍋にダシと醤油を入れタマネギを煮て、玉ねぎに火が入ったら一口大に切ったハムをのせ、溶き卵を回しかけフタをして30秒~1分加熱し、卵が半熟の状態で火を止め完成。

一行レシピ 牛肉と玉ねぎの炒め物

材料
焼肉用牛肉 200g
タマネギ 1/2個
ごま油 適量
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1 
醤油 大さじ2
白ゴマ 適量

作り方

熱したフライパンにごま油をひき、牛肉とスライスした玉ねぎを入れ炒め、牛肉に火が通ったら酒、しょうゆ、砂糖を入れ絡め合わせ器に盛り付け白ごまをふりかけ完成。

まとめ

一行レシピ 茶碗蒸しと和食をお伝えしてきましたがいかがでしたか?

どの料理も初めに紹介した「かえし」を作っておくことで簡単に和食を作る事ができます。

もしよかったら参考に作ってみてはいかがでしょうか?


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最後までご覧いただき有難う御座いました。