5月20日放送の噂の!東京マガジン「やってTRY」でまろやか酢豚のレシピ(作り方)を教えてくれました。

今回の まろやか酢豚のレシピは、中国料理 璃宮 オーナーシェフ 宮本 莊三さんが教えてくれたレシピです。

では早速、「やってTRY」で紹介された、まろやか酢豚のレシピ(作り方)を見ていきましょう。

スポンサーリンク

【やってTRY レシピ】まろやか酢豚の作り方

材料 3人分
豚ローススライス 150g
塩こしょう 少々
溶き卵 大さじ3
片栗粉 適量
小麦粉 適量

玉ねぎ 1/2個
パプリカ 1/2個
きゅうり 1/2本
しいたけ 1個
かぼちゃ 約60g
新しょうが 30g

調味料
水 130cc
しょうゆ 小さじ1
砂糖 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
酢 大さじ2
いちごジャム 大さじ2

作り方

  1. 豚ローススライス肉に塩コショウで下味を付け、バットに並べ、そこへ溶き卵をスプーンでかける。
  2. そこへ、小麦粉をかけ、小麦粉を包むように、スライス肉をクルクルと丸め軽くにぎり固めます。
  3. 鍋に油を入れ160℃くらいに熱し、丸めたお肉を揚げていきます。
  4. そこへ、カボチャを入れ、素揚げしていきます。
  5. ボウルでタレを作ります。
    水130cc、しょうゆ小さじ1、砂糖 大さじ2、ケチャップ 大さじ2、お酢 大さじ2、いちごジャム 大さじ2を入れよく混ぜます。
    (いちごジャムを入れる事で甘みと酸味を足し、酢豚特有のツンとくる所を抑えてくれコクも増します。)
  6. 揚げているお肉の音が小さくなったら同じ鍋の中に椎茸を入れ、1分くらい揚げたら、パプリカ、タマネギ、キュウリを入れ、一緒に揚げていきます。
    (パプリカ、タマネギ、は食べやすい大きさにスライスします。キュウリは乱切りに。)
  7. パプリカ、タマネギ、キュウリを入れて20秒~30秒揚げたら、具材を全て油から取り出し油きりをします。
  8. フライパンに油をひき熱し、新生姜のスライスを入れ炒め香りが立ったら合わせたタレを入れ煮込んで行きます。
  9. 沸騰したら水溶き片栗粉、油大さじ1を入れ油きりした具材を入れてタレと絡めて完成。
スポンサーリンク

まとめ

【やってTRY レシピ】まろやか酢豚の作り方をお伝えしました。

街角で作ってくれた人の中にお店で出てくるような酢豚を作った人がいたので、
先生もちょっと難しい酢豚のレシピをもってきちゃったのかな?

でもとても美味しそうな酢豚なのでよかったら参考に作って見てはいかがですか?


スポンサーリンク


>>人気ランキングで他のレシピを見る。


【特集レシピ】

最後までご覧いただき有難う御座いました。