5月12日放送の食彩の王国で人気中華料理のシェフ・五十嵐美幸さんがアスパラを使った料理を教えてくれました。

今が旬のアスパラがとっても美味しそうな中華あんかけになってしまいましたよ!

では早速、食彩の王国で五十嵐美幸さんが教えてくれた「アスパラレシピ」を見ていきましょう。

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食彩の王国 アスパラレシピ

材料
アスパラ 1本
ネギ 1/2本
生卵 2個
豆腐 150g
生クリーム
片栗粉 適量

あんの材料
鶏がらスープ 小さじ1/2
カニフレーク 100g
コショウ 適量
水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. アスパラの下の部分は固いのでピーラーなどを使い皮をむき、斜めに2㎜くらいの幅で切ります。
  2. ネギも同様に斜めに2㎜くらいの幅で切ります。
  3. ボウルに生卵、豆腐、生クリーム、片栗粉を入れ良く混ぜます。
  4. 良く混ぜたら、切ったアスパラとネギを入れ混ぜ合せます。
  5. 熱したフライパンに混ぜた具材を入れふわふわの卵焼きを作ります。できたら器に盛り付ける。
    (火力は強火で一気に炒めるのがポイント 1~2分で仕上がります。)
  6. あんかけのあんを付くる。
    鶏がらスープにカニフレークを入れ、コショウをふって味を整えます。
  7. できたら、水溶き片栗粉でとろみを付け、先程作った卵焼きにかけて完成。
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まとめ

食彩の王国 アスパラレシピをお伝えしました。

美味しそうなアスパラを五十嵐美幸シェフが中華あんかけに変身させてくれました。

卵の甘みにアスパラの爽やかな風味が加わり、深みのある味わいにしあがるそうです。

もしよかったら、あなたもこのレシピ参考に作って見てはいかがですか?


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