4月26日放送の「おびゴハン」で山野辺 仁さんが「鶏の唐揚げ 新タマネギソース」の作り方を紹介してくれました。

今週は春の食材を使ったご飯が止まらない最強おかずを紹介してくれます。
大人気の唐揚げレシピとっても楽しみですね。

では早速、おびゴハンで山野辺 仁さんが教えてくれた「鶏の唐揚げ 新タマネギソース」の作り方を見ていきましょう。

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おびゴハンレシピ 「鶏の唐揚げ 新タマネギソース」の作り方


材料 2人分

鶏もも肉 2枚
卵 1個
片栗粉 適量
サラダ油 適量
青ネギ 適量
イタリアンパセリ 適量
塩・こしょう 少々

新タマネギソースの材料
新タマネギ 1個
生姜(チューブの物) 5g
ネギ油 大さじ1
醤油 大さじ2
酒 大さじ1と2/3
みりん 大さじ2

作り方

  1. 鶏もも肉の白い軟骨部分や大きいスジを取りスジ切りをし、一口大に切る。
    (鶏肉は、油で揚げると少し縮むので少し大きめにカットする。)
    (鶏もも肉は、カットされている、唐揚げ用の鶏肉をつかっても良い)
  2. そこへ、塩・こしょうで下味をつけ、溶き卵を加え良く混ぜ、約15分おいておく。
    (卵を入れ、しっかりと揉みこむことで味が染みやすくなる)
  3. 15分後、片栗粉を入れ全体的にまぶし
    (片栗粉が少し多いかな?って思うくらい片栗粉の量は多い方仕上がりがカリッと美味しくなる。)
  4. 170℃に熱した油で、鶏肉がキツネ色になるまで揚げる。
    (鶏肉を返しながら約4分揚げる。油の気泡の粒が小さくなってきたら揚がった目安です。)

新玉ねぎソースの作り方

  1. 新タマネギをすりおろす。
  2. フライパンにネギ油大さじ1を入れ熱し、すりおろした新タマネギ、生姜を加え、軽く炒めて水分をとばす。
    (約1分、中火で炒め水分をとばす。)
  3. 水分がとんだら酒、みりん、醤油を入れひと煮立ちさせソースの完成。

唐揚げを器に盛り、新玉ねぎソース、青ネギ、イタリアンパセリをかけ完成。


北斗晶さんのレシピはこちら
↓↓↓
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まとめ

【おびゴハン レシピ】鶏の唐揚げ 新タマネギソースの作り方をお伝えしました。

いかがでしたか?
子供から大人までみんな大好きな鶏の唐揚げレシピ、新玉ねぎのソースが唐揚げをさっぱり食べさせてくれるので、
ちょっと食が進み危険な料理かも知れませんね。

でもと~っても美味しそうだったので、
もしよかったら、あなたもこのレシピを参考に作ってみては、いかがですか?


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最後までご覧いただき有難う御座いました。