4月26日放送のあさイチで「きゅうり漬けと牛カルビの炒め物」のレシピ(作り方)を紹介してくれました。

今回このレシピを紹介してくれたのは、中国料理店シェフの五十嵐美幸さんです。

では早速、あさイチで紹介してくれた「きゅうり漬けと牛カルビの炒め物」のレシピ(作り方)を見ていきましょう。

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【あさイチレシピ】きゅうり漬けと牛カルビの炒め物の作り方

材料
牛カルビ肉(コマ切りでも豚肉でもOK) 150g
こしょう 少々
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
ごま油

作り方

  1. ボウルに牛カルビ肉を入れ、そこへ、コショウ、酒、しょうゆを入れ軽く混ぜる。
    (揉みこむとお肉の形が崩れるのでお箸で軽く混ぜる程度でOK)
  2. フライパンにごま油をひき、牛カルビ肉に片栗粉を軽く付け両面、中火で焼く。
    (片栗粉をつけないと、肉の水分「旨み」が抜けてしまうので片栗粉でコーティングする。)
  3. お肉に焼色が付いたら、きゅうり漬けをきゅうり2本分と汁を入れ水分がなくなるまで、しっかりと炒める。
    (強めの中火で手早く炒め合わせる)
  4. きゅうりの汁がまんべんなく、牛肉に絡んだら完成。
ポイント
お肉は、1枚づつ入れ焼いていく。
まとめて入れてしまうと結局ほぐすのに時間がかかり、お肉が硬くなってしまうので、
最終的に1枚づつ丁寧にお肉をフライパンに入れてあげる方が美味しく仕上がる。
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まとめ

【あさイチレシピ】きゅうり漬けと牛カルビの炒め物の作り方をお伝えしました。

簡単きゅうりの漬物と牛カルビが美味しそうなおかずでした。

牛カルビ肉でなくても、豚コマ切れでも美味しく出来るそうなので、
お財布にも優しく料理できそうなレシピでした。

今度この、【あさイチレシピ】きゅうり漬けと牛カルビの炒め物の作り方を参考に作ってみたいです。


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