4月19日放送の得する人損する人で鶏皮を茹でた残り汁で得ワザ絶品ラーメンを作る方法を紹介してくれました。

教えてくれたのは、ラーメン界の異端児、入江瑛起シェフ。

どんな美味しいラーメンが出来るのか楽しみです。

では早速、得する人損する人で入江瑛起シェフが教えてくれた
鶏皮のゆで汁で作る絶品ラーメンの作り方を見ていきましょう。

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【得損】鶏皮のゆで汁で作る得ワザ絶品ラーメンの作り方

材料
中華麺1玉
白髪ねぎ 適量
水菜 適量
糸唐辛子 1~2本

作り方

鶏皮のゆで汁の作り方はこちら

【特損】鶏皮をプルプルの酢モツ風にに変える得技(作り方) 4/19

ラーメンの作り方

  1. 丼ぶりにだししょうゆを入れ、柚子コショウを適量、そこへ鶏皮のゆで汁を入れスープを作る。
  2. 中華麺を良く混ぜながら既定の時間ゆでる。
  3. 茹であがったら、良く湯きりをし、スープの中へ麺を投入し麺を綺麗に盛り付ける。
  4. トッピングに白髪ねぎを乗せ、水菜、ゆずをすり、糸唐辛子をちらし完成。
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まとめ

【得損】鶏皮のゆで汁で作る絶品ラーメンの作り方を、お伝えしてきましたが、いかがでしたか?

鶏皮のゆで汁がこんなに美味しそうなラーメンに変身するなんて想像できませんでした。
入江瑛起シェフの腕のスゴサも関心しますが、鶏皮の活用方法に驚きました。

今度、この【得損】鶏皮のゆで汁で作る絶品ラーメンの作り方を参考に一度ラーメンを作ってみたいです。

あなたもよろしければこのレシピを参考に作ってみて下さい。


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