4月19日のnews everyでちょっと変わった肉料理をだすお店が紹介されました。

では早速、news everyで紹介された個性派肉グルメのお店を見ていきましょう。

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【news every】きになる個性派肉グルメのお店

NYU(ニュー)

住所 東京都目黒区上目黒1-3-20 Nakameguro Hillz 2F
日比谷線、東横線 中目黒駅 正面出口より徒歩2分

TEL 050-5890-6273

営業時間
【火曜日~金曜日】 18:00~26:00 (L.O 25:00)
【土曜日】 17:00~26:00 (L.O 25:00)
【日曜日】 17:00~24:00 (L.O 23:00)

定休日 月曜日

このお店のちょっと変わった肉料理はハンバーグ
和牛100%雲丹ハンバーグ 1944円(税込み)


出典 東京カレンダー

ふっくっらしたハンバーグの上にた~っぷりの「ウニ」が入っていて、
ハンバーグの中にもとろっとろのウニが入っていてソースもウニで出来てるんです。

食べた瞬間に肉汁が口の中に広がるが、雲丹ソースと一緒に食べる事で、
甘みとうま味の相乗効果でさらに美味しさを引き立てています

お肉はウニとの相性を考えタンパクな赤身のひき肉と牛脂を合わせ旨みを加えています。
牛脂には、炒めた玉ねぎのペーストと卵を加え濃厚な味に仕上げています。

こうする事で雲丹の味に負けない濃厚なハンバーグになるそうです。

焼く時にもポイントが表面をこんがりさせたら火を弱めハンバーグに詰めた雲丹が
とろっとするまで蒸し焼きにしています。

焼肉 銀座コバウ

住所 東京都中央区銀座6-7-6 ラペビル 5F
地下鉄 銀座駅 B5出口より徒歩3分
TEL 03-5568-5510

営業時間
月~金 17:00~23:30(LO22:45)
土・日・祝 16:00~23:00(LO22:20)

定休日 年中無休

焼肉 銀座コバウでは、牛のリブロースに今が旬のホタルイカとキャビアを合わせたユッケや
とても柔らかい肉質が特徴の希少部位シャトーブリアンのステーキ、
筍と牛テールの土鍋ご飯などがコースで召し上がれます。

そのコースの中でも変わった肉料理で、一見フグ刺しのように見えますが牛肉を使った
ミノしゃぶコース 27000円(税込み)要予約


出典 東京カレンダー

ミノは、牛の胃の1つでコリコリとした食感が特徴のお肉です。
一般的には焼肉にして食べる事が多い部位です。

透けて見えるくらい薄く切る事でミノをしゃぶしゃぶで提供しようと思ったそうです。
ミノをこの薄さで切るのは難しいらしく、その切り方は、企業秘密。

お肉をつけるスープにもこだわりがあり、牛テールに肉を骨ごと煮込み
牛の濃厚な旨みを凝縮しているそうです。

ミノしゃぶは、ポン酢に付けて頂きます。
ミノしゃぶのお味は、柔らかいけど、コリコリして、
ミノの独特なクセは全くなくあっさりしていて食べやすい。

津田沼 焼肉寿司

住所 千葉県船橋市前原西2-15-14 大林ビル 1F
JR総武線 津田沼駅北側2分
TEL 047-409-2211

営業時間
【月~木・日・祝】 17:00~翌2:00
【金・土】 17:00~翌5:00

定休日 無し

このお店のスタイルは生のお肉とシャリがテーブルに運ばれ、
お肉をテーブルのグリル台で焼いてからシャリに乗せて食べる。

赤身三種盛り 920円(税込み)は、


出典 孤高の千葉グルメ

自家製の醤油ダレに漬け込んだハラミと赤身肉と熟成されたカモのトロ肉の盛り合わせ。

他にも10種類以上のお肉を用意しているから食べ比べが出来るのも嬉しい。

シャリにもこだわりがあり、シャリには、赤ワインビネガーを混ぜ作っています。
赤ワインビネガーを混ぜることで、まろやかな酸味とぶどうの風味が肉の旨みを引き立ててくれます。

その他、津田沼 焼肉寿司で食べれる人気メニューが
焼いた牛のつくねを大葉と韓国のりで巻いて食べる和牛つくね1本(360円税込み)や、
稲荷ずしをグリル台で焼いて食べる牛すじ稲荷1個(200円税込み)なども人気です。

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まとめ

【news every】で紹介された個性派の肉グルメ店をお伝えしてきましたが、いかがでしたか?

雲丹をた~っぷり使ったハンバーグや焼肉でしか食べたことがない「ミノ」をしゃぶしゃぶにして食べたり
焼肉を自分で焼いて寿司を作る焼肉店など、みんな色々考えてるな~って感じました。

3店舗とも個性があって美味しそうな肉グルメ店でしたね。

お近くに立ち寄った時は是非この肉グルメを味わってみてはいかがでしょうか?


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最後までご覧いただき有難う御座いました。