4月19日のあさイチで、「ピザ風ホットク」のレシピが紹介されました。

紹介してくれたのは、料理研究家のファン・インソンさんです。

そんなインくんが、あさイチで紹介してくれた、「ピザ風ホットク」のレシピ(作り方)を見ていきましょう。

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「あさイチレシピ」ピザ風ホットクの作り方

材料

強力粉100g
米粉100g
ぬるま湯100~150ml
ドライイースト3g
塩少々

トマトケチャップ大さじ4
ベーコン(みじん切り)2枚
ピーマン(みじん切り)1/2
たまねぎ(みじん切り)1/4
ピザ用チーズ100g
サラダ油大さじ1
バジルの葉適量

作り方

  1. ボウルに小麦粉と強力粉、塩、ドライイーストを入れる。
    (ポイント ドライイーストは塩の上に乗せず、離して入れましょう。塩の上にドライイーストをのせてしまうとイースト菌が活動しなくなり発行しづらくなる。)
  2. そこへ35℃くらいのぬるま湯を少しずつ入れながらゴムべらで混ぜる。
  3. ある程度まとまったら、手でこねて生地をまとめる。
  4. できた生地は、ボウルに入れたままラップをかけ、別の大き目のボウルに40℃くらいのお湯を張りそこへ20分間つける。
    (20分発酵させると、生地の大きさが約2倍くらいに膨らみます。)
  5. ボウルにトマトケチャップ大さじ4、みじん切りにしたベーコン2枚、みじん切りにしたピーマン1/2個分、みじん切りにした「たまねぎ」1/4個分をいれ良く混ぜます。
  6. 発酵した生地を1個75gくらい(全体で3~4個分)に分け丸めます。
  7. 手の平で軽く伸ばし直径約8~9㎝(手の平の大きさ)くらいに丸く伸ばします。
  8. そこへ、先程作ったベーコン、ピーマンの具材を4等分にして入れ、ピザ用チーズ25gを詰めていきます。
  9. 生地の口を中心に引き寄せてねじって閉じる。
  10. フライパンにサラダ油を多め(大さじ1くらい)にひき、火は、中火でもすこし弱めにし、フライパンが温まったら生地の結んだ方を下にして約1分30秒くらい焼いていきます。
    (生地は、つぶさず丸いまま焼きはじめ、底の部分に焼き色が付くまでさわらない。)
  11. 焼き色が付いたら、ひっくり返し生地を専用の道具で、つぶしていきます。
    (韓国にはホットクを焼く時に使う専用の道具があります。”ホットクプレス”)
  12. ホットクプレスの代わりにキレイにした鍋の底をあててつぶしてもOk!鍋の中に濡れたふきんを入れて押す。(ヤケドに注意。)
    生地が厚さ1㎝くらいになるまでやさしく押しつぶし、約1分30秒くらい焼いていきます。
    ポイント 一気に押しつぶすと切れ目が入ってしまうのでゆっくり押していく。)
  13. 焼きあがったらお皿に盛り付け、完成。
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まとめ

【あさイチレシピ】ピザ風ホットク の作り方をお伝えしてきましたが、いかがでしたか?
ピザ風ホットクとっても美味しそうでしたね。

ファン・インソンさんは、大学で健康医学、栄養学など学んだ後、日本へのワーキングホリデーで、日本の高校で韓国語を教えていたこともあるとか。

高校生の時は、モデルのお仕事もしていたそうです。
それがきっかけで、美容に興味を持ち減量や肌の状態や食生活に気を付けるようになったそうです。

今も食事に気を付けて、調味料もなるべく手作りしているそうですよ。

あっぱれです。

さすがに調味料まで手づくりは、できませんが今回紹介して頂いた、「あさイチレシピ」のピザ風ホットクは、とっても美味しそうだったので、今度作ってみたいと思います。

もしよろしければ、あなたも今回のレシピを参考に「ピザ風ホットク」を作ってみてはいかがですか?


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最後までご覧いただき有難う御座いました。