4月18日のあさイチで、「いかの塩辛オイルで野菜炒め」のレシピが紹介されました。

紹介してくれたのは、ボーダーTシャツがトレードマークの
フードスタイリスト マロンさんです。

いかの塩辛を使った万能オイルで作る野菜炒め。

では早速、あさイチで紹介された、「いかの塩辛オイルで野菜炒め」のレシピ(作り方)を見ていきましょう。

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「あさイチレシピ」いかの塩辛オイルで野菜炒め の作り方

材料
豚バラ肉120g
たまねぎ(3ミリ幅の薄切り)1/4
にんにく(みじんぎり)5~6片
にんじん(短冊切り)1/3
ピーマン(5ミリ幅の細切り)1個
赤ピーマン(5ミリ幅の細切り)1個
キャベツ(食べやすい大きさに切る)3枚
もやし300g
スナップえんどう8本
いかの塩辛110g

塩少々
こしょう少々
酒大さじ1

豆板醤小さじ1~2
鷹の爪 1本
山椒 小さじ1/3~1/2
しょうゆ大さじ1/2
リーブオイル30ml

作り方

万能オイルの作り方

  1. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、いかの塩辛、塩小さじ1/2を入れ炒める。
  2. そこへ、豆板醤小さじ1~2入れ、いかに火が通ったら器に一旦取り出す。
  3. 同じフライパンにオリーブオイル150mlを入れ、にんにくのみじん切りを入れ軽く混ぜ鷹の爪を1本入れる。
    ポイント オリーブオイルが冷たい内ににんにくを入れる。熱くなった油の中ににんにくを入れてしまうとすぐに焦げてしまい苦みが出てしまう。 )
  4. 弱火でにんにくがキツネ色になるまで6~7分炒める。
  5. そこへ、取り出していた、いかの塩辛を入れ、マロンマジック!山椒を小さじ1/3~1/2入れ完成。

粗熱をとって瓶に入れ冷蔵庫で1週間の保存が可能です。
パスタやサラダにも応用が利く万能オイルです。
色々お試しください。

野菜炒めの作り方

  1. 熱したフライパンに先程作った万能オイルの上澄みを大さじ2入れ、食べやすい大きさに切った豚肉バラ肉120gを入れ炒めます。
  2. 豚肉バラ肉が白くなってきたら、万能オイルの底の部分を大さじ1入れ一旦取り出す。
  3. 同じフライパンに万能オイルの上澄みを大さじ1入れ、スライスした玉ねぎ、にんじん、
    細切りにしたピーマン、赤ピーマンを入れて炒め塩こしょうを振り取り出していた豚肉を戻す。
  4. そこへ、もやし、キャベツ、塩ゆでしたスナップえんどう(ななめ半分にカット)を入れ、
    お酒大さじ1入れ、フタをし強火で約1分蒸し焼きにする。
  5. 約1分後、野菜から水分が出てきたら、全体を混ぜ合わせ、鍋肌から醤油大さじ1/2を入れ、万能オイルを大さじ1~2杯入れ混ぜ合わせ完成。
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おわりに

【あさイチレシピ】いかの塩辛オイルで野菜炒め の作り方をお伝えしてきましたが、いかがでしたか?
しっかりした味付けの野菜炒めでした。

いかの塩辛の万能オイルもいろいろと料理に使えるそうなのでアレンジ料理が出来そうですね。

一見ふつうの野菜炒めに見えますがいかの塩辛がとってもアクセントになっていそうでした。

今度このレシピを参考に作ってみたいと思います。
よかったらあなたもこのレシピを参考に作ってみてはいかがですか?


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最後までご覧いただき有難う御座いました。