4月10日のあさイチで、「肉じゃが」のレシピが紹介されました。
紹介してくれたのは、江戸料理研究家の柳原尚之さん.

定番の「肉じゃが」のレシピが高級懐石料理のようなオモムキに…

では早速、あさイチで紹介された、「肉じゃが」のレシピ(作り方)を見ていきましょう。

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「あさイチレシピ」肉じゃが


出典 POP Catch

材料
新じゃがいも300g
牛切り落とし肉200g
さやいんげん50g

だしカップ2
酒 大さじ1/2
砂糖 大さじ2と1/2
しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. よく洗った新じゃがいもは、皮付きのまま、丸ごと水に入れ、強火で煮ていきます。
  2. 水が沸騰したら中火にし、竹串がスッと通るまで約15分間ゆでる。
  3. じゃがいもに火が通ったら、ざるに取り出し、熱いうちにふきんなどで、皮をむく。
  4. さやいんげんは塩ゆでし、水にとって水けをきり、3等分する。
    (ゆで時間は約2分間)
  5. 鍋にだしカップ2、酒 大さじ1/2、砂糖 大さじ2と1/2、しょうゆ 大さじ2Aを入れひと煮立ちさせる。
  6. そこへ、皮をむいたじゃがいもを加えて落としぶたをし、中火で煮る。
  7. 煮汁が半分程度になったら、鍋にすき間をつくり、一口大に切った牛肉を加え、ほぐしながらサッと煮る。
  8. お肉の色が変わったら、茹でた「さやいんげん」を加え完成。

おわりに

【あさイチレシピ】肉じゃがの作り方をお伝えしてきましたが、いかがでしたか?

定番の肉じゃがのレシピですが新じゃがの美味しい季節なので是非、新じゃがで「肉じゃが」を作ってみたいと思います。

あなたも、もしよければ今回の「あさイチレシピ」肉じゃがの作り方を参考に作ってみてはいかがですか?


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