4月15日放送の「相葉マナブ」は、京都でたけのこ掘りを行いました。
そこで、京たけのこを使った絶品郷土料理の「たけのこの若竹煮」を教えてくれたので紹介します。

では早速、「たけのこの若竹煮」のレシピと作り方を見ていきましょう。

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【相葉マナブ】たけのこの若竹煮レシピ

材料
茹でたたけのこ 400g
わかめ 100g
かつお出汁 600mL

醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
塩 小さじ1

作り方

たけのこのゆで方はこちら

【相葉マナブ】たけのこご飯のレシピ(作り方)4/15

  1. 鍋にかつお出汁600mLを入れ、茹でたたけのこ、醤油、砂糖、みりん、塩を入れて30分煮込む。
  2. 30分煮込んだら、わかめを入れてさらに10分ほど煮込む。
  3. 10分たったら、火を止め冷ましながらたけのこに味を染み込ませ完成。
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あとがき

たけのこの若竹煮もとっても美味しい料理ですよね。
どうしても生のたけのこを1から茹でて作るのは大変ですが、
今は便利な水煮になったたけのこも売っているのでそれを使えば

簡単に「相葉マナブ」で教えてくれた、たけのこの若竹煮が作れそうですね。

今度このレシピを参考に「たけのこの若竹煮」も作ってみたいです。


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【特集レシピ】

最後までご覧いただき有難う御座いました。